martes, 10 de mayo de 2011

Arroz con vieiras y langostinos

Este fin de semana hicimos una caldereta de mariscos y nos encantó el resultado; La hicimos en una cazuela de barro que, no sé si será psicológico, pero parece que sabe mejor que hecho en una olla de metal :)


Ingredientes para 4 personas:

10 vieiras
400g de langostinos
Medio pimiento rojo
1 cebolla mediana
2 tomates pequeños
1 ajo
Medio vaso de vino blanco
300g de arroz
Foumet de pescado
Aceite de oliva
Colorante
Sal

Preparación:

Limpiamos las vieiras y pelamos los langostinos. Reservamos.

Tenemos que preparar un buen foumet de pescado; tenéis la receta en otro post, sólo tenéis que pinchar aquí. Podemos aprovechar las cáscaras y las cabezas de los langostinos para añadirlas al foumet.

En la cazuela de barro ponemos un chorro de aceite de oliva y sofreímos el pimiento troceado con un poco de sal. Cuando empiece a ablandarse añadimos la cebolla. En el momento que estén blandos añadiremos el tomate troceado y sin semillas y el ajo laminado. Agregaremos el vino y dejaremos que reduzca.

Entonces añadimos el foumet bien colado y caliente y añadimos el arroz y el colorante.

Cuando el arroz esté casi hecho añadimos las vieiras y los langostinos pelados y dejamos que el arroz termine de hacerse. Retiraremos del fuego y dejaremos reposar 5 minutos antes de servir.


Espero que os guste :)

8 comentarios:

  1. Madre mía niña !!!! menuda pinta tiene, se ve deliciosa, yo le pondría de nota más de 10 !!!!
    mmmmm yo quieroooooo ,-)
    Tienes razón a veces las cosas en barro o en su recipiente oportuno salen más ricas.
    Feliz semana
    Besos

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  2. Una verdadera delicia. Tomo nota de tu receta. Besos

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  3. Bueno, creo que voy a repetir otro platito de ese arroz tan sabrosón.

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  4. uhmmm que deliciaaaa, me llevo la receta y un plato, un beso.

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  5. HOY HAS SIDO EL PLATO DEL DIAAAA, NO ME EXTRAÑA, QUE PINTAZAAA!!! BESITOSS

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  6. Riquísimo!!!!

    http://cookingwithrock.blogspot.com/

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  7. Gracias por los comentarios! :)

    Hoy blogger estuvo caído todo el día, y los comentarios de ayer por la tarde desaparecieron (no penséis que los borré). Os los agradezco mucho igualmente!

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